Zeleninové kari s kokosovým mlékem
6. úno
Leonardo 4 porce 50 min https://www.eta.cz/tadyjedoma/leonardo/zeleninove-kari-s-kokosovym-mlekem/
Suroviny
- 200 g mrkve, na kolečka
- 200 g řapíkatý celer, na malé kousky
- 400 g cukety, na malé kousky
- 150 g žluté papriky, na malé kousky
- 40 g olivového oleje
- 300 g cibule, napůl
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka rajčat
- ½ svazku koriandru, čerstvého, pouze lístky
- 100 g vody
- 200 g kokosového mléka
- 15 g kari
- ½ čajové lžičky kurkumy
- 1 čajová lžička cukru krupice
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajovou lžičku mletého kardamomu
- ¼ čajové lžičky mletého černého pepře
Postup
- 1. Do mixovací nádoby vložte nože a přidejte olej, cibuli a česnek.
- 2. Sekejte 4 sek/rychlost 5.
- 3. Setřete stěrkou a vyjměte nože vložte míchací hák.
- 4. Duste 2 min/120℃ /rychlost 1.
- 5. Přidejte zeleninu, rajče a koriandr. Duste 2 min/100℃ /rychlost 1.
- 6. Přidejte kokosové mléko, 2 čajové lžičky soli, kari, kurkumu, cukr, římský kmín, kardamon, pepř a vařte 15 min/100℃ /rychlost 1.
- 7. Zkontrolujte zda je zelenina měkká a dochuťte solí a pepřem.
- 8. Přendejte na talíř a podávejte s rýží nebo plackou.
