Kachní rillettes

Kachní rillettes

4 Stars
Kachní rillettes
6. úno
Leonardo 4 skleničky 25 minut https://www.eta.cz/tadyjedoma/leonardo/kachni-rillettes/

Suroviny

  • 3 konfitovaná kachní stehna
  • 400 g kachního sádla + 2 lžíce na restování
  • snítka rozmarýnu
  • 1 šalotka
  • sůl, pepř

Příslušenství

  • nože
  • míchací hák

Postup

  • 1. Do nádoby vložte nože.  
  • 2. Přidejte oloupanou a přepůlenou 1 šalotku.  
  • 3. Sekejte 10 sekund / rychlost 6.  
  • 4. Vyjměte nože a vložte míchací hák.  
  • 5. Přidejte 2 lžíce kachního sádla.  
  • 6. Restujte 10 minut / 100 ℃ / rychlost 1.  
  • 7. Přidejte obrané maso ze 3 konfitovaných kachních stehen a snítku rozmarýnu.  
  • 8. Restujte 2 minuty / 100 ℃ / rychlost 1.  
  • 9. Dochuťte solí a pepřem a přidejte 400 g rozpuštěného kachního sádla.  
  • 10. Promíchejte 30 sekund / rychlost 1.  
  • 11. Nalijte do sklenic a nechte vychladnout.  
  • 12. Pro jemnější strukturu lze rozsekat.  
Kachní rillettes

Vyzkoušejte také