Konfitovaný bůček

Konfitovaný bůček

4 Stars
Konfitovaný bůček
6. úno
Leonardo 4 porce 4 hodiny a 15 minut   https://www.eta.cz/tadyjedoma/leonardo/konfitovany-bucek/

Suroviny

  • 600 g bůčku
  • 600 g vepřového sádla
  • pepř
  • 1 l vody
  • 20 g soli

Postup

  • 1. Den dopředu naložte 600 g bůčku do 1 l vody se 20 g soli. Nechte 24 hodin nakládat. 
  • 2. Vyjměte bůček a osušte. 
  • 3. Bůček opepřete.
  • 4. Vložte zpět do nádoby s osolenou vodou a přidejte 600 g vepřového sádla.
  • 5. Vařte 4 hodiny / 95 ℃ / bez nástavce. Vždy po 90 minutách zkontrolujte.

Vyzkoušejte také