2. Přidejte 2 bílky, 100 g cukru a kapku citrónové šťávy.
3. Šlehejte 3 minuty / rychlost 3.
4. Hotový sníh přendejte do cukrářského sáčku a dejte stranou.
5. Do nádoby vložte metlu.
6. Přidejte 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g povoleného másla, 2 žloutky, ½ lžičky prášku do pečiva, špetku soli a kapku pomerančového extraktu.
7. Šlehejte 30 sekund / rychlost 1.
8. Dopracujte těsto ručně.
9. Těsto zabalte a dejte na 20 minut chladit do lednice.
10. Vyplňte těstem košíčky a pečte 10 minut / 170 ℃ .
11. Košíčky nechte lehce vychladnout a poté plňte lemon curd a dozdobte sněhem. Sníh lze jemně oflambovat flambovací pistolí.
