Kremrole

Postup

• 1. Do nádoby vložte metlu.  
• 2. Přidejte 250 g lehce povoleného másla a 100 g hladké mouky.  
• 3. Šlehejte 40 sekund / rychlost 3.  
• 4. Vzniklé těsto zabalte a dejte chladit do lednice.  
• 5. Do nádoby vložte metlu.  
• 6. Přidejte 200 g hladké mouky, 3 žloutky, 6 lžic vlažné vody, 1 lžíci octa a špetku soli.  
• 7. Šlehejte 40 sekund / rychlost 2.  
• 8. Těsto bude drobivé. Začněte zapracovávat ručně cca 25 minut. Hotové těsto bude pružné.  
• 9. Z těsta vyválejte plát.  
• 10. Na plát vyválejte máslové těsto.  
• 11. Z pravé i levé strany těsto zabalte ke středu. Otočte o 90° a zabalte stejným způsobem.   
• 12. Hotové těsto dejte na 60 minut chladit.  
• 13. Pak opakujte překlad. A opět chlaďte.  
• 14. Překlad opakujte 3x.  
• 15. Hotové těsto rozválejte na tenký plat.  
• 16. Nakrájejte na 2,5 cm proužky.  
• 17. Proužkem obmotejte kovovou ruličku a potřete rozšlehaným vejcem.  
• 18. Dejte péct na 200 ℃ do zlatova.  
• 19. Ještě teplé opatrně sundejte z kovové ruličky.