Segedínský guláš

Segedínský guláš

Segedínský guláš
13. dub
Leonardo 4 120 minut

Suroviny

  • 700 g vepřového masa na guláš
  • 2 střední cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 250 g kysaného zelí
  • 2 bobkové listy
  • ½ lžičky čerstvě mletého pepře
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • 1 lžíci mleté červené papriky
  • 1 lžíci mouky
  • špetku soli
  • 1 lžíci sádla

Příslušenství

  • Sekací nože
  • Míchací hák

Postup

  • 1. Do mixovací nádoby vložte sekací nože.
  • 2. Do nerezové nádoby vložíme 2 střední rozpůlené cibule a 2 stroužky česneku.
  • 3. Sekejte 10 sec / rychlost 6
  • 4. Stěrkou setřeme cibuli ze stran
  • 5. Očistíme sekací nůž a vyměníme za míchací hák
  • 6. Přidejte jednu lžíci sádla a restujte do sklovitá
  • 7. Restujte 15 min / 95 ℃ / rychlostí 1
  • 8. Přidáme na kostičky pokrájené maso, bobkový list, koření a červenou papriku
  • 9. Restujte 10 min / 120 °C / rychlost 1
  • 10. Maso by mělo být v závěru lehce orestované.
  • 11. Podlijeme vodou
  • 12. Vařte 35 min / 100 °C / rychlost 1
  • 13. K masu přidáme kysané zelí, promícháme a lehce poprášíme moukou.
  • 14. Vařte 15 min / 105 °C / rychlost 1
  • 15. V závěru promícháme a máme hotovo

Vyzkoušejte také