Hovězí po Burgundsku

Postup

• 1. Maso nakrájejte na kousky 3*4 cm a osolte.   
• 2. Na pánev vlijte 2 lžíce olivového oleje a restujte/zatáhněte maso ze všech stran.  
• 3. Do nádoby vložte míchací hák.  
• 4. Přidejte 1 očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev.   
• 5. Přidejte 6 lžic olivového oleje a restujte 10 minut / 100 ℃ / rychlost 1.  
• 6. Přidejte 750 g hovězího zadního masa, 400 ml červeného vína, 600 ml silného hovězího vývaru, 2 snítky tymiánu a 2 snítky rozmarýnu.  
• 7. Přidejte sůl a vařte bez nástavce 150 minut / 100 ℃ .  
• 8. Hotové maso dejte stranou a omáčku přeceďte do nádoby. Vložte míchací hák.  
• 9. Z čisté omáčky odeberte 100 ml a rozmíchejte v ní 2 lžíce škrobu.  
• 10. Omáčku se škrobem vraťte ke zbylé omáčce a vařte 15 minut / 100 ℃ / rychlost 1.  
• 11. Hotovou omáčku přelejte maso, ať dále nechladne.  
• 12. Připravte si oblohu.  
• 13. Do nádoby vložte míchací hák.  
• 14. Přidejte 10 malých žampiónů, 5 šalotek, 150 g slaniny na kostičky (1*1 cm), snítku tymiánu (jen lístečky) a 6 lžic olivového oleje.  
• 15. Restujte 20 minut / 90 ℃ / rychlost 1.  
• 16. Podávejte s bramborovou kaší.