Škvarkoví šneci se zelím

Postup

• 1. Do nádoby vložte nože.  
• 2. Přidejte 50 g škvarků a sekejte 30 sekund / rychlost 6.  
• 3. Dejte škvarky stranou.  
• 4. Vyjměte nože a vložte metlu.  
• 5. Přidejte 250 ml mléka, 30 g rozdrobeného droždí a 1 lžičku cukru.  
• 6. Šlehejte 2 minuty / 37 ℃ / rychlost 2.  
• 7. Nechte vzejít 10 minut kvásek.  
• 8. Přidejte 250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, lžičku soli, 2 žloutky, 50 g sekaných škvarků a 1 lžíci sádla.  
• 9. Šlehejte 4 minuty / rychlost 1-2.  
• 10. Těsto nechte 10 minut kynout.  
• 11. Předehřejte troubu na 180 ℃ .   
• 12. Těsto rozválejte na pomoučněném válu na obdélník 0,5 cm silný.  
• 13. Potřete 100 g rozpuštěného sádla.  
• 14. Posypte 1 lžící celého kmínu. Z kysaného zelí vymačkejte přebytečnou vodu a posypte těsto.  
• 15. Srolujte do rolády a nakrájejte na 2,5 cm silné plátky.  
• 16. Plátky položte na vymazaný plech a jemně stlačte rukou.  
• 17. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte 25 minut / 180 ℃ .